*재료
매실청 간장국수
국수양념 : 삶은 소면 150g, 간장 1/2T, 매실청 1T, 참기름 1t, 깨소금 1/2T
드레싱 : 고추냉이 1t, 마요네즈 30g, 그릭 요거트 30g, 간장 1/2T, 매실청 2T, 식초 1t
고기양념 : 불고기용 소고기 100~120g, 대파채 5cm, 드레싱 2T, 매실청 1t, 후추 조금
양파 1/2개, 어린잎 채소 1/2줌, 파프리카 1/3개, 깻잎 5장, 땅콩 약간
1. 소면은 삶아 찬물에 씻어 물기를 짠 후, 간장 1/2T, 매실청 1T, 참기름 1t,
으깬 깨소금 1/2T에 버무려 놓는다.
2. 고추냉이 1t, 마요네즈 30g, 그릭 요거트 30g, 간장 1/2T, 매실청 2T, 식초 1t
섞어 드레싱을 만든다.
TIP. 그릭 요거트가 없으면 으깬 두부로 대체할 수 있다!
3. [고명 준비]
- 고기는 국수 삶은 물에 데쳐 얼음물에 씻어 물기를 제거한 후 파채 5cm,
드레싱 2T, 매실청 1t, 후추에 버무리려 준비한다.
TIP. 고기 대신 해산물이나 닭가슴살·참치 통조림을 사용해도 좋다!
- 양파, 파프리카, 깻잎은 채 썬 후 어린잎 채소과 얼음물에 담갔다 건져
키친타월로 물기를 제거한다.
4. 그릇에 소면 넣고, 고기, 채소를 올리고 다진 땅콩과 드레싱을 뿌려 마무리한다.
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